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導(dǎo)讀：如何鑒別辣椒面的真假？下面一起來(lái)看看吧。

顏色。正常的辣椒面，其實(shí)是沒(méi)有那么紅的，而實(shí)際上有點(diǎn)暗紅色，如你看到的辣椒面非常紅，則可能是加了紅色顏料的緣故，也可以拿起來(lái)，用手搓一下，看手上是否留色?！　?/p>

材料。辣椒面，實(shí)際上，就是辣椒磨出來(lái)的細(xì)面，但有些人會(huì)在這個(gè)里面加入麥麩?？丈消滬煹念伾瞧t，且成細(xì)微粒，因此，你散開(kāi)辣椒面，仔細(xì)看，若有黃色顆粒，則為添加?xùn)|西了?！　?/p>

氣味。正常的辣椒面有刺鼻的辛辣味，這個(gè)是正常的。而如果加了麥麩，則會(huì)把刺鼻味降低，還有加了顏料的話，則會(huì)沖淡辣椒面的刺鼻味?！】诟?。取一點(diǎn)兒辣椒面放進(jìn)嘴里，仔細(xì)感受一下，除了辣之外，還有軟綿的感覺(jué)，而如果的舌頭能感受到有細(xì)顆粒的話，則為假的辣椒面。　　

觸感。用手去摸一下辣椒面，會(huì)感覺(jué)到手指沒(méi)有任何阻礙地插入到辣椒面中，這是好的辣椒面，證明沒(méi)有添加其他東西。而如果有強(qiáng)烈摩擦感，則為假的?！　?/p>

漂浮。取買(mǎi)回來(lái)的辣椒面，一點(diǎn)兒，置入一碗水中，看一下有無(wú)淡黃色的顆粒飄浮了水表面，如果有，則為假。而如果水的顏色變成紅，則為假。

過(guò)油。當(dāng)然，也可以炸一下，把油到九成熟后，然后倒入早先準(zhǔn)備好的碗里的辣椒面，然后過(guò)油后看效果，如果濃香，而且特別刺鼻的為真，有亂濺，無(wú)刺鼻味，則為假。

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